这几年来，中式快餐行业竞争变得日趋激烈，包括诸多餐饮实力企业也面临极大的竞争考验。这样的趋势下，如何更为有效的提升自己的市场竞争力成为了一个关键因素。而厨房作为餐饮经营的重要场所，它的管理和控制是非常核心的部分，如果能在这一块的物流合理控制，就能够将整体的成本控制下来，对于节省投资是非常有效的。
考虑到这一点，建立自己的中央厨房，加强集中管理，每日的物料使用以及成本金额的二酸都更加的合理，针对员工的管理也是相当完善的。中央厨房每日盘点原料库存，及时的发现问题并予以解决，减少浪费的现象，对于成本的控制大有好处。另外，在采购上也是统一进行，减少不必要的开销，对于提高餐饮和菜品质量有着更高的保障。通过不断完善中央厨房的布局和设计来加强物流商控制，使得快餐加盟道路走的更为顺畅。在物流上，拥有自己的冷链物流，保障物流运输的更加畅通，这也是先进管理中的一个重要组成部分。
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